Disfrutemos de las versiones sin gluten de famosas obras de arte
Se ha creado en Tumblr el llamado el Museo Sin Gluten, en el que se quita de las pinturas clásicas más conocidas todos los elementos que contengan gluten.
El gluten es una proteína que se forma cuando otras proteínas en el trigo y demás cereales se mezclan con agua al ser procesadas. La mayoría de nosotros no tenemos problema con ello. Sin embargo, las personas celiacas sufren de reacciones y daños en los intestinos con el gluten. Aunque solamente un 1% de la población tiene este problema, ha habido recientemente un movimiento que sugiere que el gluten causa muchos más problemas y que evitarlo puede ayudar a tratar o curar una serie de enfermedades.
Aunque la mayoría de las gente no tiene necesidad alguna de evitar el gluten, al dispararse la popularidad de la comida sin gluten las personas celiacas tienen felizmente una más amplia oferta gastronómica para ellos de la que solían tener.
Por Juan Yuste
