En los platos del chef Ben Churchill nada es lo que parece

Cualquier tipo de manifestación artística, llama poderosamente nuestra atención, y somos muy fans del arte hecho comida o de la comida hecha arte; el food art es una tendencia que ha venido para quedarse.

También somos muy fans de todo lo ambiguo, de todo lo que no es lo que parece, de eso que juega con nuestros sentidos y engaña a nuestros cerebros para darnos a entender que hay desconciertos que son absolutamente deliciosos.

 

Ben Churchill 1 gastronomia comida food art efecto opticoBizcocho de aceite de oliva con miga de menta, espuma de leche dulce y puré de manzana al horno

 

En la gastronomía que crea el chef Ben Churchill se mezclan el food art y la ambiguedad en una serie de trampantojos que os van a dejar ojipláticos y os van a hacer debatiros entre si os gustan u os horrorizan.

El arte de Churchill es tal, que su serie de ilusiones ópticas ocultan deliciosos postres con la apariencia de objetos inanimados o platos completamente diferentes.

Churchill es un maestro en la formación de su pannacotta, bizcochos y jaleas para imitar el tamaño y la forma de lo que está tratando de imitar; los resultados son tan extremadamente convincentes, que solo os daréis cuenta de que son golosinas una vez que metáis la cuchara.

 

Ben Churchill 2 gastronomia comida food art efecto opticoPannacotta de vainilla, gel de lapsang ahumado, merengue en polvo y chocolate

 

Ben Churchill 3 gastronomia comida food art efecto opticoEsponja de chocolate recubierta de chocolate plateado y rellena de coulis de fresa que sangra cuando se corta

 

"En la gastronomía que crea el chef Ben Churchill se mezclan el food art y la ambiguedad en una serie de trampantojos que os van a dejar ojipláticos [...]"

 

Ben Churchill 4 gastronomia comida food art efecto opticoParfait de naranja, chicle y merengue en polvo

 

Ben Churchill 5 gastronomia comida food art efecto opticoPastel de chocolate y remolacha, tierra de chocolate y maceta de chocolate

 

Ben Churchill 6 gastronomia comida food art efecto opticoBrownie de chocolate y remolacha relleno de mousse de chocolate, tierra de chocolate y hojas de menta

 

Churchill ha sido chef durante más de 10 años, pero solo en los últimos dos años ha intentado hacer pasteles y postres; como él mismo declara, "Decidí aprender lo básico pero, decidí pasar a la comida mimética, solo para ver qué se podía hacer".

Ben se permite que la inspiración le provenga de cualquier parte, aunque sea de lo más cotidiano, lo que da como resultado creaciones inesperadas como cigarrillos de pannacotta en un cenicero o una esponja de limpieza con "espuma" o más bien una espuma de leche dulce.

Churchill publicó su primer libro, "Food Illusions vol. 1" en 2017 y está disponible en Amazon; ¿Os entran por el ojo estos postres que no son lo que parecen?

 

Ben Churchill 7 gastronomia comida food art efecto opticoPastel de zanahoria moldeado en forma de zanahoria con esmalte espejado. Servido con rocas comestibles, tierra de chocolate, una maceta de chocolate

 

Ben Churchill 8 gastronomia comida food art efecto opticoMousse de chocolate, jugo de naranja recién exprimido y olla de chocolate

 

Ben Churchill 9 gastronomia comida food art efecto opticoParfait de pera, avena carbonizada, almendras y miel

 

Ben Churchill 10 gastronomia comida food art efecto opticoGelatina segmento Satsuma

 

Ben Churchill: Web | Instagram

 

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