La pasta del futuro que se moldea durante la cocción para un envasado más eficiente

Hasta hace unos pocos años el uso de la pasta, fuera de las fronteras italianas, se reducía a espaguetis, macarrones y a los canelones de las ocasiones especiales.

Ahora es más habitual encontrar en las grandes superficies más variedades de este alimento tan popular y versátil. Hay pastas para todos los gustos: largas, cortas, rellenas, secas o frescas. Farfalle, rigatoni, penne, tagliatelle, ravioli, gnocchi, fettuccine, fusilli… todas deliciosas, cuyas formas fueron moldeadas artesanalmente con mucho cariño en las cocinas de las nonnas italianas.

 

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La compañía Morphing Matter Lab quiere cambiar la forma de moldear la pasta y desde hace tres años trabajan en la creación de una pasta plana que se transforma durante los minutos de cocción. El proyecto, llamado Morphing Pasta and Beyond, quiere revolucionar la elaboración de este alimento para aportar sostenibilidad en su producción.

Morphing Matter Lab expone que la pasta plana sería más fácil de empaquetar y transportar. De esta manera se aprovecharían mejor los espacios, reduciendo la huella de carbono generada por este sector.

 

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Según manifiestan, hasta el 60% de los paquetes de macarrones contienen sólo aire en su interior, algo que su innovadora iniciativa ayudaría a cambiar.

La novedosa pasta, que se elabora a partir de los ingredientes tradicionales: harina de sémola y agua, está diseñada para cambiar su aspecto durante la cocción gracias a unas pequeñas micro ranuras estampadas sobre su superficie.

 

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Además esta revolución gastronómica no sólo facilitará a los productores el embalaje, sino que también es ideal para los comensales. La pasta de Morphing Matter Lab se cocina en un menor tiempo que la pasta convencional, asegurando un resultado al dente perfecto. Sólo falta elegir la salsa que aderece nuestros macarrones y a disfrutar de un delicioso plato, ¡bon appetit!

 

Morphing Pasta and Beyond, la pasta que se moldea durante la cocción

 

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