La gastronomía es tendencia; la televisión ha pasado de tener tradicionales programas de cocina a tener realities con chefs o especialistas en repostería; la afición ha mutado del placer de, simplemente, degustar, al placer de crear.
Y en el terreno de la creación, la cocina no tiene límites ni en lo formal ni en lo conceptual; se están haciendo auténticas virguerías que fusionan los trucos gastronómicos de la abuela con procesos de lo más sofisticado.
Ya conocíamos el trabajo de diseño repostero de Lauren Ko, y la verdad es que nos entusiasma la labor preciosista que invierte en hacer unas tartas que son auténticas creaciones llenas de originalidad y color.
La pastelera, con sede en Seattle, tiene una multitud de inspiraciones no comestibles que influyen en sus diseños de pastelería; los patrones textiles y geométricos, la arquitectura o el arte de cuerdas están plasmados con trozos de manzana, granadas, fresas, flores o cualquier cosa que encuentre en su nevera y que ella coloca estratégicamente jugando con las formas y el color.
La dedicación y la pasión que pone en cada una de sus comestibles piezas, hace que entren por el ojo de una manera inmediata, ya que, a pesar de lo artificial que pueden resultar en apariencia, los trozos de fruta, de frutos secos o el color que obtiene gracias a la remolacha y la mantequilla, aportan un toque natural y fresco.
El éxito que ha obtenido su trabajo en la red Instagram, en la que tiene miles de seguidores enamorados del art food, la ha llevado a realizar un vídeo junto a Tasty para que podamos ver el proceso que sigue para conseguir estos acabados perfectos.
https://www.youtube.com/watch?v=v=LN-m0Ci8MZ8&t=2s
Estamos seguros de que estáis salivando a otro nivel; y es que pocas son más tentadoras que algo que despierta dulzura por dentro y, sobre todo, por fuera.
Lauren Ko: Instagram