Que la gastronomía ha alcanzado cotas de arte es algo que sabemos de sobra gracias a todos esos y esas chefs con legiones de seguidores que convierten sus platos en piezas que ofrecen una experiencia única.
En gastronomía hay una máxima que reza que el arroz va con todo, que es el complemento ideal de cualquier alimento, salsa o guarnición pero es que, además, también puede transformarse en todo.
Hasta hace unos pocos años el uso de la pasta, fuera de las fronteras italianas, se reducía a espaguetis, macarrones y a los canelones de las ocasiones especiales.
Si pensábais que las últimas ediciones de 'Máster Chef' nos había dado recetas absurdas y grotescas como 'León come gamba' o esa perdiz cruda en el plato (con plumas y todo) rodeada de tomates cherry, es porque no sabéis cómo se las gastan en otras partes del mundo.
¿Os habéis preguntado alguna vez por qué en la amplia gama de colores que presentan los alimentos no está el azul? Pensad en algo que sea comestible y del color del cielo. No existe.
De un tiempo a esta parte, hacer pan se ha convertido en todo un arte y, tanto es así, que la delgada línea que existe entre lo que es comestible y lo que podría ser una obra maestra, ha desaparecido.
Comer es uno de los actos de amor más generosos que podemos regalarnos en esta vida. Muchos momentos felices suceden en torno a una cocina, una mesa o la barra de un bar y, por supuesto, tomando un buen vino en esa ceremonia que supone compartir manjares con las personas que queremos.
Con toda esta moda del "real food" y la extendida tendencia a comer de manera sana, intentamos comprar productos que no sean ultraprocesados, que no lleven aditivos ni conservantes porque, ya se sabe, somos lo que comemos.
Kobayashi ha estado ilustrando y describiendo con detalle los platos que ha comido durante los últimos 32 años en una serie de cuadernos y trabajos independientes que son una auténtica delicia
Hay arte en todo aquello que es susceptible de ser bello; hay arte en una fotografía, en una canción, en un relato, en una pintura, en una escultura, en una manzana o en una berenjena, ¿por qué no?